Pickles Japoneses

Recetas de conservas

Cortar los zapallitos en rodajas de 1/2 cm., el hinojo en cubitos, los puerros en rodajits al bies y los pimientos en tiritas finas y largas, Cortar la zanahoria en láminas y darles forma de flor con un cortapastas. Poner todas las verduras en un bol y mezclarlas con la sal, dejar reposar 4 horas y escurrir.
Distribuir en frascos esterilizados y cndimentar con el ají molido, aparte, hervir el vinagre con el agua y el azúcar durante 5 minutos, dejar enfriar y volcar sobre las verduras. Tapar y mantener en la heladera 24 horas antes de consumir. Se puede servir con el aperitivo, como guarnición o formando parte de ensalada. Se conservan durante una semana en la heladera

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