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Pimientos En Conserva

Pimientos En Conserva

Estos morrones son ideal para tenerlos preparados con anticipación, se puede utilizar cuando preparamos asado, o acompañar con otras carnes.

  • Categoria

    Conservas

  • Autor

  • Tiempo

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    72.195

  • Calidad

    4.04

  • Votos

    199

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INGREDIENTES

  • 2 kilo de pimientos rojos
  • 500 gr. de pimientos verdes
  • 1 litro de vino blanco
  • 1 litro de vinagre de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero
  • 1 cdita de pimienta en grano
  • Aceite, sal

RECETA

Lavar y secar cuidadosamente los pimientos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas, el cabo y las partes blancas interiores y cortarlos en rajas muy delgadas.

Por otra parte, verter en una olla el vino, el vinagre y una cucharada pequeña de aceite, salar a gusto y someter a fuego moderado, en el momento de hervir, arrojar en su interior las rajas de pimientos y dejar durante 5 minutos en ebullición. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar durante 3 minutos más, entretanto, escaldar los frascos para la conserva y dejar enfriar.

Retirar los pimientos de la olla y escurrirlos primero en un escurridor de verduras y luego sobre un paño limpio, dejando media hora para que pierdan la mayor cantidad posible de humedad, luego, colocarlos dentro de los frascos, agregándoles el laurel, las ramitas de romero y la pimienta en grano.

Convendrá guardarlos bien comprimidos, finalmente se cubre todo el contenido con aceite y se tapa para que no entre aire. Pueden ser consumidos 24 horas después de haber sido preparados

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COMENTARIOS

  • La receta me muy buena, de hecho los morrones son mi debilidad, pero sempre entendí que no se pueden escabechar porque el PH de ls mismos los hace muy tóxicos como para guardar. Para evitar esto creo que se agrega "citrato de no sé que" que cambia este PH, por favor investiguen. Gracias y disculpas si estoy equivocado.

  • Bien BUENA

  • Pregunta: No los pasteurizas?

  • Bien

  • Muy buena la receta!!! muchas gracias!!! Bien

  • Hola puedo preguntarte 2 cosas:
    1) Despues de elaborada debe refrigerarse o se puede guardar en la alacen
    2) Cuento tiempo puede conservarse sin que se dane?
    gracias

  • Bueno los tiempos dependen del proceso de envasado al vacio que le hagas, mientras este sea correctamente hecho tu conserva puede estar a temperatura ambiente por dos años, en un lugar fresco y protejido de la luz

  • La piel, se retira dejandolos enfriar bien, tapados o envueltos para que se desprenda con facilidad.

  • en que momento le puedo quitar la piel antes de envasar ¿?

  • Una vez que este el frasco armado con los pimientos y el aceite, antes de cerrarlos, es ideal ponerlos en una cacerola con agua a 90º unos cuantos minutos, asi estamos seguro qeu no hay contaminacion dentro del frasco. Cerramos el frasco en caliente.

  • Raul, como regla general, las conservas de este tipo duran de 6 meses a 1 año. Una vez abiertas se consumen en pocos dias, y se guardan en la heladera.
    Si en algun caso se percibe cambio de color extraño, acides, olor desagradable, o algun indicio de descomposicion, de deben desechar inmediatamente, y no consumir NADA, aunque pareazca que algunas partes estan bien. Saludos!

  • seria muy bueno que se informe sobre el tiempo que puede durar una conserva envasada muchas gracias y hasta pronto

  • me parece una receta excelente, la prepararé y agraandaré este comentario.

  • Excelente la receta de los pimientos.

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