Pimientos En Conserva

Lavar y secar cuidadosamente los pimientos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas, el cabo y las partes blancas interiores y cortarlos en rajas muy delgadas. Por otra parte, verter en una olla el vino, el vinagre y una cucharada pequeña de aceite, salar a gusto y someter a fuego moderado, en el momento de hervir, arrojar en su interior las rajas de pimientos y dejar durante 5 minutos en ebullición. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar durante 3 minutos más, entretanto, escaldar los frascos para la conserva y dejar enfriar. Retirar los pimientos de la olla y escurrirlos primero en un escurridor de verduras y luego sobre un paño limpio, dejando media hora para que pierdan la mayor cantidad posible de humedad, luego, colocarlos dentro de los frascos, agregándoles el laurel, las ramitas de romero y la pimienta en grano. Convendrá guardarlos bien comprimidos, finalmente se cubre todo el contenido con aceite y se tapa para que no entre aire. Pueden ser consumidos 24 horas después de haber sido preparados.

Ingredientes

2 kilo de pimientos rojos 500 gr. de pimientos verdes 1 litro de vino blanco 1 litro de vinagre de vino blanco

2 hojas de laurel 2 ramitas de romero 1 cdita de pimienta en grano Aceite, sal

	Comentarios
Marta 00:11 25/03/2008	La piel, se retira dejandolos enfriar bien, tapados o envueltos para que se desprenda con facilidad.
Coke 23:54 24/03/2008	en que momento le puedo quitar la piel antes de envasar ¿?
Diego4321 23:01 25/02/2008	Una vez que este el frasco armado con los pimientos y el aceite, antes de cerrarlos, es ideal ponerlos en una cacerola con agua a 90º unos cuantos minutos, asi estamos seguro qeu no hay contaminacion dentro del frasco. Cerramos el frasco en caliente.
Juanca 11:01 10/10/2007	Raul, como regla general, las conservas de este tipo duran de 6 meses a 1 año. Una vez abiertas se consumen en pocos dias, y se guardan en la heladera. Si en algun caso se percibe cambio de color extraño, acides, olor desagradable, o algun indicio de descomposicion, de deben desechar inmediatamente, y no consumir NADA, aunque pareazca que algunas partes estan bien. Saludos!
raul 16:13 17/09/2007	seria muy bueno que se informe sobre el tiempo que puede durar una conserva envasada muchas gracias y hasta pronto
marti llerosal	me parece una receta excelente, la prepararé y agraandaré este comentario.
Martha Susana Bertone	Excelente la receta de los pimientos.

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