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Pisco Sour

Recetas de tragos
  • Categoria

    Tragos

  • Autor

  • Tiempo

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    14.981

  • Calidad

    3.14

  • Votos

    28

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INGREDIENTES

  • 1/2 taza de jugo de limón (de preferencia limón de Pica)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de pisco
  • 1 clara de huevo
  • Angostura

RECETA

Disolver previamente el azúcar blanca en el Pisco y cuando esté totalmente disuelta agregarle el jugo de limón pica. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a mitad. Agregar una clara de huevo. Luego agregarle hielo hasta que llegue a las ¾ partes del nivel del vaso. Licuar hasta que se disuelva el hielo.

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COMENTARIOS

  • ACLARANDO: El PISCO es de origen peruano. Está mal dicho Pisco peruano (es como decir Tequila mexicano). Se escribe pisco (si es con minúscula se refiere a la bebida alcohólica) . Se escribe Pisco (si se refiere a la ciudad o a la provincia de Pisco, en el departamento de Ica-Perú, donde cultivamos, cosechamos y procesamos la uva en un clima que ofrece una temperatura diaria entre 23 y 40 grados, clima que no hay en Chile). Ojo! No existe el pisco chileno.

  • El pisco puede ser peruano o Chileno,la calidad del trago lo aporta un buen barman profesional que sepa mezclar bién con conocimiento de productos.

  • Esta receta, dirìamos que es la "oficial", pues la obtuve de la pàgina www.mincetur.gob.pe, la he probado, la he mejorado (utilizando 3 onzas de pisco en lugar de dos porque para mi gusto queda mucho mas fuerte y mejor) y por unanimidad entre todos los amigos, hemos aprobado esta receta que se las envio como la encontré, por lo que se la recomiendo.
    NOTA: El mejor trago, merece el mejor pisco ... y el mejor es el pisco peruano.
    Salud¡¡¡

    PISCO SOUR,
    BEBIDA NACIONAL DEL PERÚ

    El Pisco Sour es una bebida preparada con Pisco, jugo de limón, azúcar blanca, clara de huevo y hielo picado.

    Ingredientes:
    2 onzas de pisco peruano
    1/2 onza de jugo de Limón
    3/4 onzas de azúcar blanca o 1/2 onza de jarabe de goma
    1/3 de clara de huevo
    3-4 cubos de hielo

    Preparación
    Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara.
    Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura.

  • BUENO... SI ES PISCO SOUR SE TIENE QUE HACER DE LA MEJOR FORMA.. ESTOY SEGURO QUE LOS QUE COMENTAN SOBRE TRAGOS TIENEN IDEA DE LO QUE ES SER UN BARTENDER.... BUENO LA RECETA DE GIANCARLO ES LA PRECISA POR DECIRLO MENOS.. ESTIMADA MARTA ESPERO LO TENGAS EN CUENTA... YA QUE ESTE ES UN TRAGO MUY IMPORTANTE PARA NOSOTROS LOS PERUANOS... Y TIENE QUE HABLAR MUY BIEN DE NOSOTROS... ASI QUE COMO DICE MARIA A. EL PISCO TIENE QUE SER PERUANO.... VIVA EL PERU CARAJO !!!

  • ES buena.....pero sugiero utilizar jaraba de goma, en vez de azucar................asimismo, agregar angostura al final, algunas gotas. Respecto ala clara.....solo un pocoi (1/4 de clara para 1 litro de pisco sour. Antes de servir, el vaso mojarlo con jugo de limón y despues pasarlo por azucar flor. Usar pisco no mas de 35 grados (ideal). Limos de pica o sutil....es maravilloso

  • La receta de PISCO SOUR ES:
    1 onza de jugo de limon
    3 onzas de pisco (puede ser quebranta o mosto verde ya que le dan un sabor distinto)
    2 onzas de jarabe de goma
    1 clara de huevo
    1 taza de hielo picado

    Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o en un batidor manual (sale mejor) servir en copas y agregarle unas gotas de amargo de angostura, de preferencia tener el vaso batidor helado.

  • Cuando el limón está más ácido (verde) hay que poner menos jugo de limón; cuando está maduro (menos ácido) hay que poner más.

  • el pisco sour es una bebiba muy rica si se sabe preparar, ademas el pisco tiene q ser de buena calidad, para que el pisco sour el pisco tiene que ser peruano

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