Pollo a la Normanda

Mezclar la fécula de maíz con la sal y la pimienta, rebozar los trozos de pollo, presionando bien, dorar las presas en el aceite caliente y mantener aparte. Saltear la cebolla ligeramente en la manteca e incorporar los trozos de pollo y el vino blanco. Cocinar hasta reducir el líquido a la mitad. Disolver el cubito de caldo en agua caliente y añadirlo a lo anterior. Cocinar, lentamente, hasta que la salsa se reduzca y esté listo el pollo. Agregar las manzanas peladas y cortadas en gajos, cocinar 7 minutos más. Antes de servir, agregar la crema y el tomillo.