Pollo a la Normanda

Limpiar el pollo y dividirlo en presas, colocar en una cacerola el aceite y la manteca, calentar y freír las presas de pollo, hasta dorar muy bien todo, sazonar con sal, pimienta y tomillo picado, bañar con 1 taza de caldo caliente, agregar los champiñones mezclados con el jugo de limón y las papitas. Tapar y cocinar sobre calor siempre moderado, añadiendo más caldo si hiciera falta, hasta que las papas estén cocidas, cuidando que no se deshagan. Servir en una fuente honda, bien caliente, con toda su salsa.