Pollo al Caramelo

Calentar la sartén tapada, colocar las presas de pollo, tapar y dorar a fuego fuerte, una vez doradas de un lado, dar vuelta y dorar del otro lado. Retirar de la sartén y reservar, agregar a la sartén el azúcar y las manzanas tapar y continuar cocinando a fuego medio, unos minutos hasta lograr un caramelo claro. Incorporar nuevamente las presas condimentadas y cubrirlas con la panceta, tapar nuevamente y continuar cocinando a fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Servir con ensalada fresca.