Pollo al Champiñón

Lavar bien el pollo y cortarlo en presas, secarlo y salpimentar, colocar en una cacerola la manteca con un chorrito de aceite y dorar las presas de pollo, retirar, en el mismo fondo de cocción rehogar la cebolla con los champiñones fileteados y rociados con algunas gotas de limón, mezclar, cocinar por unos minutos. Agregar entonces la fécula disuelta en la crema de leche, el vino y salpimentar. Por último colocar las presas de pollo, cocinar tapado durante 20 a 25 minutos aproximadamente o hasta que las presas estén tiernas, no dejar consumir la salsita, Acomodar las presas de pollo en una fuente y cubrir con la salsa, espolvorear con perejil picado. Acompañar con papas a la cucharita doradas.