Pollo al Whisky

Deshuesar el pollo, condimentar por dentro con sal y pimienta, colocar también trozos de manteca, ubicar el pollo en una fuente para horno, condimentarlo con sal, pimienta, limón, agregar un ramito aromático y cocinar en horno bien caliente hasta que esté doradito. Retirar del horno, colar un pocillo del fondo de cocción y colocarlo en una cacerolita, llevar a fuego fuerte y dejar hervir para que se reduzca, agregar el whisky, retirar del fuego e incorporar de a poco la crema de leche. Bañar con esta salsa el pollo que se habrá colocado en una fuente rodeado de papas a la cucharita y arvejas hervidas. Cubrir todo con la salsa de whisky y espolvorear con las nueces picadas.