Pollo Asado con Salsa de Hongos

Dividir el pollo en presas chicas, condimentarlas con sal, pimienta y jugo de limón, cocinar a la parrilla, cuando ya estén doradas de ambos lados, colocarlas sobre tostadas de pan lactal y cubrirlas con la salsa de hongos.
Salsa de hongos: Derretir la manteca en un sartén, cuando se haya calentado agregar los hongos picados, saltear unos minutos, agregar la harina disuelta en un poquito de agua, añadir el jerez, cocinar unos minutos y cuando la salsa se note espesa, retirarla del fuego e incorporar la crema de leche mezclando constantemente para evitar que se corte.