Pollo Salteado con Vegetales

Lavar los ajíes, quitarles las semillas y las nervaduras y cortarlos en tiras largas de más o menos 1cm de ancho, pelar y cortar la cebolla en aros gruesos, lavar el zapallito y cortar en bastones, cortar el apio limpio en trocitos, calentar un sartén y rociarlo con rocío vegetal, colocar las verduras, en el orden como se prepararon, cocinando un momento entre una y otra, salpimentar, revolver y cocinar entre 5 a 10 minutos a fuego moderado.
Filetear las pechugas en finas tiras, calentar otra sartén, rociar con rocío vegetal, dorar los trocitos de la pechuga de ambos lados, con la sartén bien caliente, salar y agregar unas gotas de limón, incorporar el pollo a las verduras, y cocinar 5 minutos más, si se desea se puede agregar salsa de soja. Retirar y servir
Ingredientes para 2 porciones
Tiempo de cocción 15 minuto
130 calorías por porción