Polvo de ajies

Recetas de Conservas

Cortar los ajies picantes y los dulces por la mitad, sin retirar las semillas. Colocarlos al sol, puestos sobre papel absorbente hasta que esten bien secos. Molerlos junto con la pimienta, el orégano y la sal hasta formar un polvo no muy fino.

Apropiado para aliñar carnes rojas o blancas antes de azarla y para condimentar salsas para untar.

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