Postre de Arroz con Damascos

Colocar el arroz en un recipiente y rociarlo con el jugo de naranja, aparte, batir las yemas con el azúcar hasta punto crema, agregar el vino dulce, la gelatina sin sabor diluída en un poco de agua caliente, el queso crema y las clras batidas a nieve bien firmes. Colocar la preparación sobre hielo y cuando comience a espesar agregar el arroz y los damascos picados, verter en un molde previamente humedecido con licor de damascos o ron y llevar a la heladera hasta que solidifique (aprox. unas 3 horas). Apoyar el molde sobre una servilleta humedecida con agua caliente y desmoldarel postre sobre una fuente. Decorar la cubierta con las mitades de damascos, lustrar con mermelada de damascos caliente, dejar enfriar y servir solo o con crema de leche batida.
Nota: Los damascos se pueden reemplazar por duraznos,o peras frescos o envasados