Praline de Maní

Recetas de postres

Tostar los maníes con su piel, en horno moderado, sacudiendo de vez en cuando la asadera para que se cocinen parejos, retirar y dejar enfriar, colocar en una cacerola de boca ancha y preferentemente de cobre, el azúcar, cacao, y el agua necesaria para cubrir, mezclar para que se disuelva el azúcar, llevar a fuego y dejar hervir hasta que llegue a punto de caramelo, agregar entonces los maníes, revolver rápidamente con cuchara de madera para que el caramelo se azucare y los maníes queden cubiertos con él. Volcar sobre una asadera forrada con papel blanco y golpearlos suavemente con la cuchara para separarlos. Una vez fríos, conservarlos en frascos bien tapados o en bolsitas de celofán.

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