Puchero

Colocar agua y sal en una olla grande, llevar a fuego, poner la carne, los puerros cortados, el apio y una zanahoria rallada, dejar hervir 30 minutos, luego agregar los garbanzos, los choclos, zanahorias enteras, cebollas enteras y zapallo, continuar hirviendo 30 minutos más, y agregar las papas, batatas y repollo. En una cacerola aparte, hervir los chorizos, morcilla y panceta, cuando el puchero esté a punto, se sirve acompañado de las verduras, chorizos, morcilla y panceta. Preparar la sopa colando el caldo y agregando arroz o fideos a gusto.