Pulpeta a la Siciliana

Colocar en un recipiente el pescado picadito, los huevos, el perejil picado, las pasas picadas, y el queso rallado. Espesar con pan rallado y condimentar con sal y pimienta. Tomar porciones, pasar por pan rallado y aplastar un poco para darle forma redonda y chata, freír en aceite caliente hasta que estén bien cocidas. Servir con casquistos de limón, y acompañar con papitas hervidas enteras y condimentadas con aceite de oliva, vinagre, sal y dos o tres ajos muy picaditos.