Purè de Berenjenas

Cocinar las berenjenas en el horno a 200ºC hasta que estèn bien tiernas y la càscara levemente quemada. Retirar, cortar al medio y separe la pulpa de la càscara. Procese hasta obtener un purè, colocar la pasta de sèsamo en un bol y agregar 2 o3 cdas de agua caliente. Batir enèrgicamente para que la pasta se vuelva màs suave y cremosa. integrar con el purè de berenjena y salpimentar, agregar el ajo e incorporar aceite de oliva, mezclar bien, al final, añadir el jugo de limòn. Servir en un bol, rociar con aceite de oliva y pimentòn dulce.