Queso Crema

Pone a calentar en una olla 1 lts de leche entera de sachet y de buena marca. No tiene que hervir. El punto justo es poniendo el dedo dentro de la olla y tenes q aguantar 10 segundos sin que queme. Ahí nomás apaga el fuego y le agregas un pote de yogurt natural (el que no tiene gusto) y revolves para que se mezcle bien todo.
Mientras tanto, calenta un poquito el horno, no muy caliente. Con el horno apagado y caliente, pone la olla con la mezcla, tapada y envuelta en un mantel o manta gruesa. Tene cuidado que la manta no se queme. Dejalo asi toda una noche, a la mañana siguiente vas a ver que se armo como un queso.
Esa mezcla no hay que revolver, hay que pasarla por una bolsa de lienzo o bien, con un repasador de toalla nuevo, pones a absorber sobre la mezcla presionando un poco, pone la olla en la heladera y de a ratos exprimí el repasador y volvelos a poner para que absorba, así le vas sacando todo el suero y va quedando como un casancrem.
A esto lo podes rociar con pimienta, sal, ajo, perejil o lo que se te ocurra, ideal para acompañar carnes..