Quiche de Pollo

Colocar la harina en un tazón, agregar la sal, la manteca cortada en trocitos y mezclar hasta unir un poco la manteca y la harina, luego agregar agua hasta obtener una masa de consistencia regular (más bien floja), dejar descansar 10 minutos, estirar con ayuda de un palote y forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada, pinchar el fondo con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se vea doradita (15 minutos aproximadamente).
Colocar en un tazón el pollo cocido y cortado en trozos pequeños, agregar la salsa de tomate, mezclar muy bien y volcar esta preparación en la tarta previamente cocida. Aparte, batir los huevos, agregar la crema de leche y mezclar bien, por último, agregar el queso cortado en trozos pequeños y condimentar con sal y pimienta. Verter esta preparación sobre el pollo y llevar a horno moderado 25 minutos aproximadamente.