Ragú de Ternera con Romero

Recetas de ternera

Cortar la carne en dados y rebozar por harina, quitando el excedente.
Dorar la carne en una cazuela en el aceite caliente. Agregar la panceta cortada en dados, la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que la cebolla esté transparente moviendo la cazuela cada tanto.
Agregar el puré de tomate, los cubitos de caldo de carne disueltos en el agua caliente, el vino tinto y la ramita de romero.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Incorporar la batata y las papas cocinando lentamente hasta que estén tiernas.
Servir quitando la ramita de romero.

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Ingredientes

1 kg. de carne de ternera magra
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
150 g. de panceta
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
½ taza de puré de tomate

1 taza de agua
1 cubito de caldo de carne
½ taza de vino tinto
1 ramita de romero
pizca de pimienta
1 batata mediana
4 papas medianas cortadas en cuartos o papines


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Cocinero:	Marta
Tiempo:	50 minutos
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