Raíces a la Milanesa

Recetas de verduras

Separar las raíces de las hojas, rasparlas, lavarlas bien y hervirlas en agua, sal y jugo de limón. Cuando estén tiernas escurrirlas y dejarlas enfriar. Pasar una a una las raíces por harina, sacudirlas para quitarles el excedente de harina, pasarlas por huevo batido y pan rallado, freírlas en aceite caliente y cuando se hayan dorado, retirarlas y escurrirlas en papel absorbente. Servirlas bien caliente con gajos de limón.

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