Raíces con Queso y Jamón

Separar las raíces de las hojas, rasparlas, lavarlas bien y hervirlas en agua, sal y jugo de limón. Cuando estén tiernas, escurrirlas, tomar una fuente para horno ligeramente enmantecada y cubrir el fondo con rebanadas de pan lactal, envolver una a una las raíces con rebanadas de jamón e ir colocándolas sobre el pan. Tapar con las rebanadas de queso, salpicar con trocitos de manteca y llevar a horno moderado 15 minutos aproximadamente.