Ravioles con Salsa de Espárragos

Preparar la masa con la harina, los huevos, el aceite y la cdita de sal, trabajarla varios minutos, dejarla reposar y estirar. Para el relleno: limpiar los champiñones y rehogarlos, fileteados con la cebolla picada en la dos cucharadas de aceite, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar los hígados de pollo picados y cocinar unos minutos. Dejar enfriar esta preparación y agregar el huevo. Rellenar los ravioles y cocinarlos en abundante agua con sal, aparte cortar en porciones de 4 cm. de largo los espárragos congelados. Cocinarlos unos minutos en agua caliente con sal y escurrirlos bien, fundir la manteca y calentar los espárragos en ella. Servir los espárragos con los ravioles y abundante queso rallado.