Ravioles de pollo a la Putanesca

En un sartén calentar el aceite de oliva (tres cucharaditas aprox.). Aparte, picar el ajo y el ají, y sofreírlos en el aceite caliente. Abrir la lata de tomates y romper los tomates con la mano (no utilizar el cuchillo). Una vez que el ají y el ajo estén sofritos, agregar el tomate y reducir durante 25 min. Aparte, romper las hojas frescas de albahaca e incorporarlas a lo anterior, dejar cocinar 1min. Agregar las aceitunas no muy picadas, y las alcaparras. Cocinar los ravioles en abundante agua con sal hasta que estén al dente o tiernos, retirar colocar en una fuente y agregar la salsa, espolvorear por con queso rallado y servir bien caliente.