Riñones Flambe

Recetas de Ternera

Limpiar los riñones quitándoles la piel y la grasa, mantenerlos en agua, sal y vinagre media hora, luego lavarlos muy bien, secarlos y cortarlos en rebanadas de medio centímetro de espesor. Calentar la manteca en un sartén, saltear tres o cuatro minutos los riñones, condimentarlos con sal y pimienta, añadir el coñac caliente y encender, cuando se haya consumido la llama, agregar la crema de leche mezclada con la mostaza. Dejar cocinar tres o cuatro minutos más a fuego lento y condimentar con el jugo de naranja. Servir inmediatamente con tostadas.

Ingredientes

2 riñones de ternera
50 gr. de manteca
1 cda de mostaza
100 gr. de crema de leche

Sal y pimienta
1/2 copa de coñac
1/2 naranja

Comentarios

Usuario

Comentario

Falsis65
03:33 27/05/2008

muchisimas gracias... estoy viviendo solo y no sabia como limpiar los riñones para saltearlos. Como ya sabran tuve mi primer intento fallido :P y no quedaron muy bien... pero gracias a esta manera podré limpiarlos bien. Gracias por todo :D
hasta pronto