Risotto con Hongos
Recetas de light
Colocar en remojo los hongos secos dentro de 1/2 taza de agua fría, luego lavarlos dentro del agua, colarla y reservarla, picar los hongos remojados y reservarlos. Rehogar el arroz con la cebolla en una olla previamente lubricada con rocío vegetal, una vez que el arroz esté opaco y la cebolla transparente, verter el vino y esperar a que evapore, incorporar entonces el caldo con el azafrán disuelto, los hongos remojados, el agua de remojo, sal y continuar la cocción por 10 minutos. Agregar los champiñones fileteados, cocinar 10 minutos más, apagar la hornalla, tapar y dejar reposar 5 minutos, servir enseguida.
4 porciones
Tiempo de cocción 20 minutos
140 calorías p/ porción.
Ingredientes
- 4 pocillos tamaño café de arroz blanco
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1/2 cebolla picada
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300 gr. de champiñones
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30 gr. de hongos secos
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1/2 vaso de vino blanco
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1 cápsula de azafrán
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8 pocillos de caldo light
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Sal, rocío vegetal
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Comentarios |
| lilián |
Me gustó mucho por mi cuenta le agrege unos trozos de queso magro sin sal
queda muy bueno |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 20 minutos |
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| Votos: | 17 |
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