Risotto de Verduras
Recetas de verduras
Colocar la cebolla procesada en una sartén profunda y rehogar con el ajo triturado en el aceite, añadir el arroz lavado y escurrido, y remover con cuchara de madera, cuando tome color, agregar los ajíes cortados en trozos, la zanahoria en rodajas y los zapallitos en cubitos. Tapar y cocinar unos 5 minutos, agregar el caldo caliente con la hoja de laurel hasta cubrir la preparación, más una taza extra. Salpimentar y condimentar con páprika, cocinar a fuego mínimo hasta que el arroz esté a punto, retirar y agregar la manteca para empastar el risotto. Servir en cazuelas espolvoreado con perejil picado.
Ingredientes
- 4(porciones)
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250 gr. de arroz
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2 zapallitos
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2 ajíes rojos
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1 cebolla grande
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1 diente de ajo
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5 cdas de aceite de oliva
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1 zanahoria
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50 gr. de manteca
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2 cditas de páprika
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Caldo de verduras cant nec
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Laurel, sal y pimienta a gusto
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1 cda de perejil picado
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 25 minutos |
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| Votos: | 1 |
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