Rollitos de Lengua
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Remojar la gelatina en agua fría, agregar el caldo y el coñac, llevar al fuego y dejar hervir unos minutos. Retirar y colar a través de una servilleta mojada. Mezclar las papas y arvejas hervidas, cortadas en trocitos pequeños, con la mayonesa y la crema de leche, colocar una cucharada de esté relleno sobre cada rodajas de lengua, enrollar y ajustar con un palillo. Colocar los rollitos de lengua en una fuente y bañarlos con la gelatina fría pero líquida. Llevar a la heladera y dejar enfriar muy bien. Antes de servir, rodear la fuente de ramitas de berro y rebanadas de limón.
Ingredientes
- 250 g. de fiambre de lengua
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1 taza de mayonesa
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100 g. de crema de leche
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1 taza de papas y arvejas
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100 g de aceitunas negras
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2 sobres de gelatina sin sabor
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1 taza de caldo
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1 copita de coñac
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Sal, pimienta, berro, rodajas de limón
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| Cocinero: | Marta |
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