Rollos De Lenguado

Recetas de Entradas

Colocar los filetes de lenguado en agua y sal gruesa durante una hora, luego enjuagarlos y secarlos.
Relleno:
Desmenuzar el atún escurrido, añadir la miga de pan remojada en leche, el queso rallado y dos yemas, formar una pasta consistente, condimentar a gusto y untar con esta preparación los filetes. Enrollarlos, ajustarlos con un palillo, colocarlos en una asadera paraditos, rociarlos con jugo de limón, salpicarlos con trocitos de manteca, poner el laurel en la asadera y llevar a horno caliente alrededor de veinte minutos.
Retirar y dejar enfriar. Colocar los rollos en una fuente sobre hojas de lechuga arrepollada, bañar con salsa golf, a la que se habrá agregado la crema de leche y decorar con un langostino y una aceituna negra. Terminar la fuente con rodajas de limón.

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