Rosca de Pascua

Masa: Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar, en un bol, agregar el azúcar, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vailla.
Batir durante 2 minutos e incorporar la harina hasta formar una masa lisa y homogénea, trabajarla con los dedos, tapar con papel film y dejar descansar en lugar cálido durante una hora. Tomar la mas, ahuecar el centro con la manos y colocarle un aro de 10 cm, enmantecado y enharinado, dejar levar 2 horas más sobre una placa enmantecada y enharinada.
Crema pastelera: En un bol, mezclar las yemas junto con la mitada del azúcar, la fécula de maíz, y la esencia de vainilla. Colocr en una cacerola la leche, el azúcar restante y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Retirar y volcar la preparación de a poco para evitar grumos, sobre la mezcla reservada, colocar nuevamente en la cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo con una cuchara de madera hasta espesar. Apagar el fuego y distribuir la crema sobre la rosca ya levada. Espolvorear con el azúcar molida y cocinar en horno moderado durante 30 minutos.