Rugelach

Colocar en un bol la manteca a temperatura ambiente, el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón, batir hasta lograr una crema, agregar de a poco la harina, hasta formar una masa homogénea, dejar descansar en la heladera durante 2 horas.
Luego dividir la masa en dos, estirar cada porción en forma circular de 24 cm. de diámetro y con ayuda de un cuchillo filoso, cortar triángulos.
Para el relleno:
Colocar en un bol las nueces y las almendras procesadas bien pequeñas, la miel de maíz, la ralladura y la canela, mezclar hasta unir todos los ingredientes, formar cilindros bien finos y cortarlos en trozos de 2 o 3 cm., de largo, aproximadamente. Colocar cada trozo sobre la parte más ancha de un triángulo de masa reservada y enrollar, repetir la operación con todos los triángulos, colocarlos sobre una asadera enmantecada y llevar a horno precalentado y moderado durante 15 minutos, aproximadamente o hasta que estén dorados. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.