RECETAS DE COCINA

Salmón en Salsa de Estragón

Recetas de light

Preparar una emulción con el aceite, jugo de limón. sal, pimienta y pimentón, marinar el salmón cortado en 4 trozos con jugo de limón, sal y pimienta, luego colocarlo en una olla pequeña, bañarlo con el jugo de la marinada, agregar estragón picado y cocinarlo a baño de María hasta que esté cocido. Retirar, colocar en una fuente, cubrir con la emulsión y luego acomodar encima el queso blanco condimentado con el estragón, sal y pimienta. Servir acompañado de ensalada fresca.

4 porciones
Tiempo de cocción 15 minutos
390 calorías p/ porción

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Ingredientes

  • 800 gr. de lomo de salmón
  • Jugo de 1 limón
  • Estragón fresco
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Pimentón
  • Salsa:
  • 4 cdas de queso blanco descremado
  • Hojas de estragón picadas
  • Sal y pimienta
  • Guarnición:
  • 1 zanahoria hervida y cortada en rodajas
  • Repollo en fina juliana
  • Lechuga

Comentarios sobre Salmón en Salsa de Estragón

Usuario Comentario
Anays
07:21 07/03/2008
hola marta he encontrado tu receta de samon hoy a la noche la hare manana te cuento como me ha salido


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Cocinero: Marta
Tiempo: 15 minutos
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