Salmón en Salsa de Estragón

Preparar una emulción con el aceite, jugo de limón. sal, pimienta y pimentón, marinar el salmón cortado en 4 trozos con jugo de limón, sal y pimienta, luego colocarlo en una olla pequeña, bañarlo con el jugo de la marinada, agregar estragón picado y cocinarlo a baño de María hasta que esté cocido. Retirar, colocar en una fuente, cubrir con la emulsión y luego acomodar encima el queso blanco condimentado con el estragón, sal y pimienta. Servir acompañado de ensalada fresca.

4 porciones
Tiempo de cocción 15 minutos
390 calorías p/ porción