Salsa al Champagne
Recetas de Salsas
En un sartén calentar la manteca y dorar la cebolla de verdeo bien picada. Agregar el champagne y cocinar a fuego moderado, hasta que se reduzca a la mitad. Adicionar la mostaza mezclada con la crema de leche semi batida y la fécula de maíz, revolviendo con cuchara de madera. Salpimentar a gusto y cocinar hasta que hierva y espese. Retirar. Pasar la salsa por un colador chino. Conservar caliente. Esta salsa es ideal para acompañar pescados blancos (lenguado, pescadilla. etc.)
Ingredientes
- 4 cdas de manteca
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4 cebolla de verdeo (la parte blanca)
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1/2 de champagne
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1 cdta de mostaza suave
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200 c.c. de crema de leche
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2 cdas de fécula de maíz
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Sal y pimienta blanca recién molida a gusto
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 10 minutos |
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| Votos: | 1 |
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