Salsa Carbonara

Esta es una salsa muy rica para acompañar a cualquier pasta, especialmente a las pastas frescas no rellenas. Lo primero que se hace es limpiar y cortar el puerro y la cebolla en trocitos que se ponen en una sartén con aceite y se deja ahí a fuego lento hasta que esté bien hecho. Entonces, se añaden los trocitos de bacon y se le echa sal, un poquito de pimienta y una cucharadita de nuez moscada molida (no es imprescindible, pero le da un sabor muy rico).

Cuando esté todo bien hecho, se añade la crema y se deja que vaya haciéndose todo junto en la sartén, siempre a fuego lento, hasta que haya espesado la crema.