Salsa de Cava

Recetas de salsas

Freír 15 minutos la cebolla en tres cucharadas de aceite, hasta que esté blanda. Agregar unas hojitas de estragón picadas, el cava y la nata, y seguir haciendo a fuego lento hasta que se reduzca un poco. Pasar la mezcla por la batidora junto con el aguacate, y si es necesario agregar unas cucharadas de agua para que no quede muy espesa. Salpimentar y servir con pescados.

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Ingredientes

1 vaso de cava (o champán, o vino espumoso, pero que sea seco, sin azúcar).
1 aguacate mediano, bien maduro
1/2 vaso de nata líquida (crema de leche)
1 cebolla mediana picada fina

estragón
pimienta
aceite
sal

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	15 o 20 minutos
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Votos:	4
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