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Salsa de huevo

Recetas de salsas

Calentar la manteca en una cacerola, agregar la harina y cocinar hasta que tome color, añadir las yemas pisadas y el fondo reservado y dejar espesar, incorporar un poco de caldo o agua y cocinar por un momento más. Retirar y rectificar la sazón. Debe resultar una salsa semiespesa. Esta salsa se sirve con carne de cerdo.

Ingredientes

1 cda de manteca
1 cda de harina
3 yemas cocidas

1 1/2 taza de fondo de cocción de la carne
1 1/2 taza de caldo o agua cant. nec.

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Cocinero: Marta
Tiempo: 5 minutos
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