Salsa de Manteca

Recetas de Salsas

Colocar en una cacerola el caldo, el vinagre y la cebollas, condimentar con sal y pimienta, dejar hervir lentamente y cuando se haya reducido a la mitad, quitarle la cebollas, ponerlo a baño María e ir agregando la manteca blanda en trozos pequeños, mientras se bate enérgicamente para que se haga la emulsión. Esta salsa es indicada para acompañar pejerrey, salmón o atún

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Ingredientes

250 g. de manteca
3 cebollas de verdeo
1 vaso chico de caldo de pescado

1 vaso chico de vinagre de vino
Sal – pimienta


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Cocinero:	marta
Tiempo:	15 minutos
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Votos:	4
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