Salsa de Naranjas

Colocar la manteca en una olla, junto con el azúcar. También agregar las cascaritas de naranja que se hicieron usando un pelapapas y luego cortándolas finitas.
Mezclar bien. Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la preparación anterior y hacer lo mismo con el licor de naranjas, el caldo de ave, salsa inglesa(a gusto), sal, pimienta y jengibre molido.
Espesar con maicena disuelta en agua.
Como guarnición servir con rico puré.