Salsa de tomate casera

Se pone a hervir en una cacerola un poco de agua cuando hierve se colocan los tomates, alos cuales le efectuamos una cruz con un cuchillo, durante 30 seg (este proceso nos ayuda a sacarle la piel muy facilmente)los sacamos y los pasamos por agua fria. Una vez terminado este proceso pelamos los tomates le sacamos el cabo y las semillas, los cortamos en cuadrados.
Picamos la cebolla la salteamos en aceite de oliva y agregamos los morrones picados, cuando esta transparente le agragmos los tomates y el pure de toamate. Sal y pimienta a gusto.
Si le resulta muy acida agregarle 2 o 3 cucharitas de azúcar.
Se deja a fuego lento de 30 a 35 minutos y agregandole, de ser necesario, un poco de agua.
Se le puede agregar trocitos de panceta o jamon crudo cuando se reoga la cebola para darle un toque distinto.
Se puede guardar en envases plasticos en el frezzer hasta 6 meses