Salsa de Tomates Secos

Hidratar los tomates en agua bien caliente con sal y pimienta, por aprox. 5 minutos (que no se ablanden mucho);
escurrir. En una sarten calentar 1 cucharada de aceite de oliva y rehogar los tomates hidratados y
picados, las castañas rotas en trozos pequeños y el diente de ajo partido al medio. Cuando la castaña empieza a
tomar color, agregar la muzzarella picada y una cucharadita de pimenton ahumado. Seguir cocinando por 4 o 5 minutos,
hasta que la muzzarella se empiece a derretir. Agregar la crema de leche, y agregar sal y pimienta. Cocinar 10
minutos a fuego bajo y tapado. Para servir, retirar el diente de ajo.