Salsa Holandesa


Colocar en un tazón las yemas y la harina, mezclar bien, añadir el agua, llevar a baño María, batir con batidor de alambre hasta que la preparación esté espumosa y aterciopelada. En esté punto, incorporar de a poco la manteca blanda, batiendo rápidamente para que se ligue. Retirar del baño María, condimentar con sal y jugo de limón. Es indicada para servir con pescados calientes o verduras hervidas.
Ingredientes
  • 3 yemas
  • 150 g. de manteca
  • 1 tacita de agua
  • 1 cucharadita de harina
  • Jugo de medio limón
  • Sal
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Cocinero: Marta
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