Salsa Mittenwald

Lavar bien las cerezas y descarozarlas. Aparte poner en una cacerolita el azúcar, el agua y una copita de licor de cerezas. Llevar sobre fuego y, cuando rompa el hervor, agregar las cerezas. Cocinar a fuego suave, hasta que estén tiernas, cuidando que no se deshagan. Sacar las cerezas y reservar. Añadir al almíbar la otra copita de licor de cerezas. Cocinar hasta que rompa nuevamente el hervor. Retirar y adicionar fécula de maíz diluida en un poco de agua, mezclando rápidamente. Llevar nuevamente al fuego y cocinar por un momento, hasta que espese. Incorporar las cerezas. Servir caliente, con helado de vainilla o cremas livianas.