Salsa Picante

Extraer la parte central de los morrones y cortarlos en rodajas finas. Rallara la cebolla y la zanahoria, calentar la manteca con el aceite y rehogar todas las verduras. Añadir el laurel y la carne cortada en cubos y cocinar por 5 minutos. Incorporar el puré de tomates, el vino blanco y el caldo caliente, condimentar con la páprika, el comino, sal, pimienta y azúcar a gusto. Cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén a punto. Espolvorear con el queso rallado, revolver y retirar. Servir con pastas.