RECETAS DE COCINA
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Salsifí a la RomanaRecetas de verduras
Raspar los salsifíes, lavarlos y cocinarlos en agua y sal, cuando estén tiernos retirarlos y escurrirlos bien. Colocar en un papel tres cucharadas de harina, sazonar con sal y pimienta, mezclar bien, pasar uno a uno los salsifíes, sacudir para quitar el excedente de harina, pasar por huevo batido y freír en manteca.
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