Salteado de Pasta con Vegetales

Recetas de light

Cocinar la pasta al dente, retirarla y cortar la cocción sumergiéndola en agua fría, escurrir , reservar.
Lavar y cubetear los vegetales y saltearlos en una sartén con rocío vegetal. Una vez calientes y a media cocción (deben estar crocantes), agregar la pasta, mezclar e incorporar la mozzarella picada, mezclare y agregar el perejil picado. Condimentar y servir terminando con el aceite de oliva en crudo.

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Ingredientes

Ingredientes para 4 porciones:
320 gr. de pasta secas
2 tomates
1 berenjena
1 pimiento
1 cebolla

Perejil cant/nec.
2 cdas de aceite de oliva
160 gr. de mozzarella
100 gr. de maní sin sal
Sal y pimienta

Comentarios


Usuario	Comentario
Teresa 12:54 12/09/2008	esta receta para ser light,no tendrias que cambiar la muzzarella por queso magro,porque la muzzarella tiene un alto tenor graso.

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	7 a 8 minutos
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Votos:	1
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