Sambayón a la Crema

Poner las yemas y el azúcar en un bol, batir hasta que se noten espumosas, agregar el oporto y continuar batiendo a baño de María hasta que espese, retirar y dejar enfriar, batir la crema de leche espesa y mezclar con cuidado al sambayón. Servir en compoteras individuales, con merengue cada una, o bien colocar en la máquina heladora y llevar al congelador hasta que adquiera punto helado.