Sándwiches de Miga Simple
Recetas de Panes
Colocar sobre una tabla grande o sobre la mesada una plancha de pan de miga, derretir la manteca y dejar entibiar, pincelar la plancha de pan con la manteca. Cubrirla con fetas de jamón cocido, dejando libre un borde de 1 cm. aproximadamente. Pincelar con manteca la segunda plancha de pan y colocarla sobre el jamón de manera que sobre éste quede el lado enmantecado. Espatular con mayonesa la superficie de la plancha recién colocada, cortar los tomates en rodajas muy finas y distribuirlas sobre la plancha untada con mayonesa, dejando nuevamente 1 cm., sin cubrir en loa bordes, colocar sobre las rodajas de tomate, hojas frescas de orégano, pincelar con manteca la tercera plancha de pan y apoyar el lado enmantecado sobre los tomates. Luego repetir la operación para la segunda media docena, apoyando sobre la primera media docena, ya que de esta manera se pueden cortar los sándwiches juntos, para que queden de tamaño parejo. Para cortar los sándwiches, apoyar sobre el pan una regla o varilla que sirva como guía y retirar los bordes con un cuchillo, luego seguir cortando las planchas dándole a los sándwiches el tamaño y la forma deseada.
NOTA: Pueden variarse los rellenos, generalmente, una de las capas lleva jamón y la variante se realiza con la segunda capa. Algunas opciones pueden ser: palmitos, aceitunas, huevo duros, lechuga, atún, choclo, morrones, corazones de alcauciles, roquefort queso blanco o de maquina, con hierbas
Ingredientes
- 6 plancha de pan de miga
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100 gr. de jamón cocido en fetas finas
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2 tomates
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Orégano fresco a gusto
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50 gr. de manteca
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Cant. nec. de mayonesa
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| Cocinero: | Marta |
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