Sardinas Marinadas

Abrir las sardinas a lo largo, quitarles las espinas, enjuagarlas y secarlas. Acomodarlas en una fuente para horno, como si estuvieran enteras. Condimentarlas con sal, pimienta y jugo de limón, rociarlas con aceite y cocinar en horno moderado alrededor de 20 minutos. Mientras tanto, preparar las tostadas, preferentemente de pan lactal. Cuando las sardinas estén a punto, retirarlas del horno, y acomodar dos sobre cada tostada. Calentar el vinagre en una cacerolita, agregarle la manteca fuera del fuego, y la mostaza, mezclar bien y cubrir las sardinas.