Scones

Colocar en un bol la harina con el polvo para hornear, en el centro hacer un hoyito y poner la manteca en trocitos, los huevos, el azúcar, la ralladura y un chorrito de leche. Unir todos los ingredientes, deshaciendo la manteca e integrándola a los demás elementos, formar una masa, uniendo todo sin amasar. Estirar la masa de 2 cm. y cortar círculos con un cortapasta de alfajores. Acomodar los scones sobre una placa, pintar con huevo batido y llevar a horno precalentado, y de moderado a fuerte durante 30 minutos. A la mitad de la cocción, colocar un papel manteca cubriendo los scones para que no se doren demasiado. Dejar enfriar sobre una rejilla.