Seso a la Criolla

Recetas de Ternera

Preparar el seso, limpiarlo bien, pasarlo por agua hirviendo y cortarlo en rebanadas. Enmantecar una fuente de horno y de mesa, acomodar en ella una capa de seso, una capa de papas cortadas en rebanadas finas, otra de pan rallado, queso rallado, perejil y ajo picaditos finos, sal pimienta y otra de seso, papas y así hasta llenar la fuente, cuidando que en la parte superior quede pan rallado y queso, ponerle por encima de todo el aceite, media tacita de agua y unos trocitos de manteca, tapar la fuente y cocinar en horno regular unos 25 a 30 minutos. Servir con ensalada fresca.

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