Sesos al Gratin

Recetas de Ternera

Lavar bien los sesos, pasarlos por agua caliente y quitarles la telita que los recubre, colocarlos en una cacerola con agua, sal y vinagre, hervir diez minutos, luego escurrirlos, dejar enfriar y cortarlos en rebanadas gruesas. Colocar las rebanadas de sesos en una fuente para horno, bañarlas con abundante manteca por ambos lados, hacer lo mismo con el queso y pan rallado, de modo que queden bien envueltas en estos ingredientes. Llevar a horno caliente diez minutos aproximadamente, o hasta que se vean dorados los sesos. Servir calientes o fríos con ensaladas a gusto.

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